鱼香豆腐Yu-Xiang Tofu (Fish-Fragrant Sauce)
约20分钟 · 2人
没有鱼也是鱼香，汁勾浓了拌饭。
🌿 营养 · 植物蛋白·开胃下饭
要买什么
- 鲜豆腐（中硬）货架：传统豆腐 700G1块（约450g）🥚 豆腐蛋品
- 郫县豆瓣酱1.5汤匙🧂 干货调料
- 蒜货架：脱皮蒜头 pk4瓣（切末）🥬 新鲜蔬菜
- 生抽货架：鮮味生抽 500ml1汤匙🧂 干货调料
- 淀粉货架：土豆淀粉 250g1汤匙（水淀粉）🍚 米面粮油
- 小葱货架：小葱 BOX2根（切葱花）🥬 新鲜蔬菜
- 食用油适量
做法
- 豆腐切成约2cm小方块；土豆淀粉用少量水化开备用。
- 锅热油，将豆腐块下锅中火煎至表面微黄定型，盛出备用。
- 锅中留底油，下郫县豆瓣酱小火炒出红油，加蒜末炒香。
- 加少量清水烧开，放回豆腐块，调入生抽、少许糖，轻轻翻匀。
- 淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后出锅，撒葱花即成。
