香煎莲藕肉饼Pan-Fried Lotus Root Pork Patties
约35分钟 · 3人
藕切小粒不要打成泥，小火煎到中心熟。
要买什么
- 莲藕250g🥬 新鲜蔬菜
- 猪肉碎250g🧊 冷冻食品
- 鸡蛋货架：鸡蛋 12pcs1个🥚 豆腐蛋品
- 小葱货架：小葱 BOX1根🥬 新鲜蔬菜
- 生抽货架：鮮味生抽 500ml2茶匙🧂 干货调料
- 淀粉货架：土豆淀粉 250g1汤匙🍚 米面粮油
- 食用油1–2汤匙
做法
- 约35分钟，3人份。莲藕去皮，切成细小颗粒；不要打成泥，保留脆口。小葱切碎。
- 莲藕和肉碎混合，加鸡蛋、葱花、生抽、淀粉，搅拌至有黏性，分成8个约1cm厚小饼。
- 平底锅加油，中小火煎肉饼，每面约4–5分钟；上色过快就调小火，必要时加1汤匙水盖盖焖。
- 温度计从饼侧插入中心，达到71°C后出锅。外层微焦、里面带藕粒的脆感，可配米饭或粥。
