白切鸡White-Cut Chicken
约45分钟 · 4人
整鸡浸熟，配一碟菜心就是一桌。
🌿 营养 · 优质蛋白·低脂嫩滑
要买什么
- 三黄鸡1只（约1.5kg）🧊 冷冻食品
- 姜货架：生姜5片🥬 新鲜蔬菜
- 小葱货架：小葱 BOX3根🥬 新鲜蔬菜
- 盐适量
- 食用油少许（泼香用）
做法
- 三黄鸡洗净，去除内脏，腔内抹少许盐。
- 锅中加足量水，下姜片和葱段，大火烧开。
- 将整鸡放入沸水中（水要能没过鸡），大火煮3分钟后转小火加盖煮20-25分钟（视鸡大小调整）。
- 关火，让鸡在锅中继续浸泡10分钟，取出后迅速放入冰水中冷却，使鸡皮收紧弹嫩。
- 沥干后斩件摆盘，佐以葱姜蘸汁（葱末+姜末+少许盐+淋热油）即可。
