蒜蓉菜心Garlic Choy Sum

约10分钟 · 2–3人

菜心焯到翠绿就捞，蒜蓉快炒三十秒。

要买什么

• 菜心400g🥬 新鲜蔬菜
• 蒜货架：脱皮蒜头 pk3瓣🥬 新鲜蔬菜
• 食用油1汤匙
• 盐约1/4茶匙，按口味调整
• 水1汤匙

做法

1. 约10分钟，2–3人份。菜心择去老叶，较粗的根部纵向划开；蒜剁成蓉。
2. 锅中加水烧开，放菜心焯约1分钟至翠绿，立即捞出沥干。菜心不要煮太久，保留清甜和脆嫩。
3. 炒锅加油，小火炒香蒜蓉，加入菜心大火快炒30秒；沿锅边加1汤匙水，撒盐翻匀。
4. 马上出锅。想要更广东风味，可把最后的盐换成少量蚝油；配白饭、粥或烧味都合适。

接下来可以做

白切鸡White-Cut Chicken约45分钟 · 4人番茄炒蛋Stir-Fried Tomato and Egg约15分钟 · 2人酸辣土豆丝Hot and Sour Shredded Potatoes约20分钟 · 2–3人白菜粉丝煲Napa Cabbage and Vermicelli Pot约25分钟 · 2–3人黄瓜拌腐竹Cucumber and Beancurd Stick Salad约15分钟 · 2–3人茄子烧豆腐Braised Eggplant and Tofu约30分钟 · 2–3人