虾仁豆腐煲Shrimp and Tofu Pot

约25分钟 · 2–3人

豆腐先入汤，虾仁最后下，鲜汤拌饭。

要买什么

• 大虾货架：厄瓜多尔大虾 4lbs约400g，剥壳去虾线🧊 冷冻食品
• 传统豆腐货架：传统豆腐 700G300g🥚 豆腐蛋品
• 生姜3片🥬 新鲜蔬菜
• 小葱货架：小葱 BOX1根🥬 新鲜蔬菜
• 生抽货架：鮮味生抽 500ml2茶匙🧂 干货调料
• 食用油2茶匙
• 水300ml

做法

1. 约25分钟，2–3人份。虾冷藏解冻后剥壳去虾线；豆腐切2cm方块，小葱切碎。
2. 锅里加油，小火炒香姜片，加300ml水和生抽煮开。
3. 下豆腐，小火煮5分钟；放虾仁，再煮3–5分钟，视大小调整。
4. 虾肉完全不透明、最厚处达到74°C后撒葱花。轻推豆腐别翻碎，鲜汤留着拌饭。

接下来可以做

冬瓜虾仁汤Winter Melon and Shrimp Soup约25分钟 · 2–3人剁椒鱼头Steamed Fish Head with Chopped Chilli约30分钟 · 3人蒜蓉粉丝蒸虾Garlic Shrimp over Vermicelli约30分钟 · 2–3人清蒸鲈鱼Steamed Sea Bass约25分钟 · 2人酸菜鱼Fish with Pickled Cabbage约30分钟 · 3人白灼虾Blanched Prawns约15分钟 · 2人