粉葛猪骨汤Pueraria Root and Pork Bone Soup
约120分钟 · 4人
粉葛是煲汤的根，和沙葛不是同一种。小火煲到粉糯。
要买什么
- 粉葛500g🥬 新鲜蔬菜
- 猪筒骨500g🧊 冷冻食品
- 生姜4片🥬 新鲜蔬菜
- 无核红枣货架：无核红枣 250g4枚🧂 干货调料
- 水约2升
- 盐最后按口味调整
做法
- 粉葛是广东常用的煲汤根茎，汤味清甜、煮后带粉糯感；它与沙葛是不同食材。约2小时，4人份。粉葛削皮切厚块；猪筒骨冷水下锅，煮开后再煮3分钟，捞出用温水冲净浮沫。
- 骨头、粉葛和姜片放入汤锅，加约2升冷水，大火煮开后转小火，保持轻微沸腾。
- 盖盖煲约1.5小时，中途只在需要时补热水；想要更清甜可在最后30分钟加入红枣。
- 粉葛用筷子能插入、汤味清甜后加盐。粉葛口感粉糯，适合第一次尝试广东汤水的客人；可把粉葛和骨肉一起吃。
