土豆炖牛腩Beef Brisket and Potato Stew
约150分钟 · 3–4人
牛腩先炖软再下土豆，土豆才不会煮散。
要买什么
- 牛腩货架：爱尔兰牛腩500g🧊 冷冻食品
- 土豆2个，约400g🥬 新鲜蔬菜
- 生姜4片🥬 新鲜蔬菜
- 生抽货架：鮮味生抽 500ml2汤匙🧂 干货调料
- 糖1/2茶匙
- 食用油2茶匙
- 水约1升
做法
- 约2–2.5小时，3–4人份。牛腩冷藏解冻后切3cm块；冷水下锅煮开，撇沫煮3分钟后捞出沥干。
- 炖锅加油炒香姜片，下牛腩翻炒，加生抽和糖，倒入约1升热水没过肉。
- 煮开转小火，盖盖炖约90分钟，按肉质继续炖至筷子能插入；中途缺水补热水。
- 土豆切3cm块加入，再炖20–25分钟至软，开盖略收汁。土豆后放，避免牛腩没软时土豆已煮散。
