鸡蛋羹Steamed Egg Custard

约15分钟 · 2人

蛋液过筛，小火蒸到表面平、没有流动蛋液。

要买什么

• 鸡蛋货架：鸡蛋 12pcs2个🥚 豆腐蛋品
• 生抽货架：鮮味生抽 500ml1汤匙🧂 干货调料
• 小葱货架：小葱 BOX1根（切葱花）🥬 新鲜蔬菜
• 香油少许

做法

1. 鸡蛋打散，加入1.5倍的温水（约40℃，非沸水）搅拌均匀，加少许盐。
2. 将蛋液过筛一遍，去除气泡，倒入碗中。
3. 蒸锅水开后放入，盖上保鲜膜（扎几个小孔）或锅盖留缝，中小火蒸8-10分钟。
4. 蒸好后表面平滑细嫩，淋上生抽、撒葱花，滴少许香油即可。

接下来可以做

南瓜小米粥Kabocha and Millet Congee约40分钟 · 3人酸辣土豆丝Hot and Sour Shredded Potatoes约20分钟 · 2–3人白菜粉丝煲Napa Cabbage and Vermicelli Pot约25分钟 · 2–3人黄瓜拌腐竹Cucumber and Beancurd Stick Salad约15分钟 · 2–3人茄子烧豆腐Braised Eggplant and Tofu约30分钟 · 2–3人蚝油芥兰Gai Lan with Oyster Sauce约15分钟 · 2–3人