茄子烧豆腐Braised Eggplant and Tofu

约30分钟 · 2–3人

茄子先蒸再烧，少吸油，豆腐还是整块的。

要买什么

• 茄子货架：茄瓜约300g🥬 新鲜蔬菜
• 传统豆腐货架：传统豆腐 700G300g🥚 豆腐蛋品
• 蒜货架：脱皮蒜头 pk3瓣🥬 新鲜蔬菜
• 小葱货架：小葱 BOX1根🥬 新鲜蔬菜
• 生抽货架：鮮味生抽 500ml1汤匙🧂 干货调料
• 糖1/4茶匙
• 食用油1.5汤匙
• 水150ml

做法

1. 约30分钟，2–3人份。茄子切滚刀块，豆腐切厚块并吸干，蒜切末。
2. 平底锅加1汤匙油，将豆腐两面煎黄后盛出。茄子先蒸5分钟，能减少后续吸油。
3. 锅中补半汤匙油炒香蒜，放入茄子、豆腐、生抽、糖和150ml水。
4. 小火焖6–8分钟，至茄子软透、豆腐入味，撒葱花，轻轻推匀。留少许酱汁，配米饭很合适。

接下来可以做

鱼香豆腐Yu-Xiang Tofu (Fish-Fragrant Sauce)约20分钟 · 2人酸辣土豆丝Hot and Sour Shredded Potatoes约20分钟 · 2–3人白菜粉丝煲Napa Cabbage and Vermicelli Pot约25分钟 · 2–3人黄瓜拌腐竹Cucumber and Beancurd Stick Salad约15分钟 · 2–3人蚝油芥兰Gai Lan with Oyster Sauce约15分钟 · 2–3人蒜蓉菜心Garlic Choy Sum约10分钟 · 2–3人