红烧牛腩Red-Braised Beef Brisket
约120分钟 · 4人
牛腩要炖到筷子插得进，周末提前上锅。
🌿 营养 · 高蛋白·补铁强身
要买什么
- 牛腩 / 牛肋条货架：牛坑腩(牛肋条)约1kg🧊 冷冻食品
- 老抽2汤匙🧂 干货调料
- 生抽货架：鮮味生抽 500ml2汤匙🧂 干货调料
- 料酒2汤匙🥤 零食饮料
- 姜货架：生姜4片🥬 新鲜蔬菜
- 小葱货架：小葱 BOX2根🥬 新鲜蔬菜
- 八角2颗
- 食用油2汤匙
- 盐适量
做法
- 牛腩切成约5cm块，冷水下锅，加料酒，大火焯水5-8分钟去腥沫，捞出洗净备用。
- 锅中下油，中火爆香姜片，下牛腩翻炒2分钟。
- 加生抽、老抽翻炒至肉块均匀上色。
- 倒入热水至没过牛腩，加入八角，大火烧开后转小火加盖焖煮1.5-2小时至软烂。
- 转大火收汁至浓稠，撒上葱花出锅。
