蚂蚁上树（肉末粉丝）Minced Pork with Glass Noodles
约25分钟 · 2–3人
肉末先炒熟，粉丝再吸汤，留一点汁。
要买什么
- 龙口粉丝货架：伊龙龙口粉丝 250g80g干重🍚 米面粮油
- 猪肉碎150g🧊 冷冻食品
- 豆瓣酱货架：郫县豆瓣酱1–2茶匙🧂 干货调料
- 生姜2片，切末🥬 新鲜蔬菜
- 小葱货架：小葱 BOX1根🥬 新鲜蔬菜
- 生抽货架：鮮味生抽 500ml1茶匙🧂 干货调料
- 食用油2茶匙
- 水250ml
做法
- 约25分钟，2–3人份。粉丝按包装泡软后剪短，葱姜切末。豆瓣酱有盐，后面先尝再加调味。
- 锅中加油炒散肉末，放姜末、豆瓣酱，中小火炒香，勿把酱炒焦。
- 加250ml水和生抽煮开，让肉末充分煮熟、中心达到71°C。
- 放粉丝，小火煮3–5分钟至熟并吸入汤汁，按包装调整，撒葱花出锅。保留一点汁，盛盘后才不会结成干团。
