葱花鸡蛋饼Scallion Egg Pancakes
约20分钟 · 2人
面糊摊薄，两面金黄、中间没有湿浆。
要买什么
- 鸡蛋货架：鸡蛋 12pcs2个🥚 豆腐蛋品
- 面粉货架：强化通用面粉100g🍚 米面粮油
- 小葱货架：小葱 BOX2根🥬 新鲜蔬菜
- 水150ml
- 盐1/4茶匙
- 食用油2–3茶匙
做法
- 约20分钟，2人份。面粉慢慢加入150ml水搅至无干粉，再加入鸡蛋、盐和葱花，调成可流动的面糊。
- 不粘平底锅刷薄油，中小火预热，倒一勺面糊，转动锅摊成薄饼。
- 底面凝固上色、表面基本定型后翻面，再煎至两面金黄；每张约3–4分钟，厚饼需延长。
- 中心不得有湿面糊，蛋液须完全凝固。依次煎完，切块趁热吃；面糊薄摊，比一张厚饼更容易熟透。
